Vitigno e vinificazione

Le prime notizie relative alla coltivazione del dolcetto nella Langa del Dogliani risalgono al XIV secolo.

Il Dolcetto di Dogliani ottiene nel 2005 la DOCG, che ne sancisce la qualità superiore rispetto agli altri Dolcetti piemontesi. La superficie complessiva di produzione è di soli 60 ettari suddivisi fra pochi produttori che dedicano solo le migliori posizioni aziendali ai vigneti dedicati.

L'azienda Einaudi si estende in 11 poderi, fra i più antichi del Doglianese e siti nelle migliori posizioni. Il Vigna Tecc proviene dalla vinificazione separata di uve dolcetto in un assemblaggio bilanciato dei grappoli vendemmiati nei più vecchi vigneti di proprietà impiantati tra il 1937 ed il 1980, posti sui "sorì" di Madonna delle Grazie in Dogliani. Un anno di maturazione in acciaio e due mesi di affinamento in vetro.

Territorio e clima

I vigneti si trovano in zona collinare a 380 metri con esposizione da sud, sud-ovest a sud-est, che favorisce la completa maturazione dei grappoli. Il terreno marnoso è utile per l’eleganza e la struttura. Tutto questo si traduce in longevità e conservazione di colore e profumi che rendono il Dogliani bevibile giovane o più invecchiato, quanto mai versatile negli abbinamenti.