Territorio e clima

I vigneti dell'azienda sono situati nella parte orientale della Provincia di Potenza, delimitata dal disciplinare di produzione in particolare nei comuni di Genzano di Lucania e Venosa, ad un'altitudine compresa tra i 400 e i 550 m sopra il livello del mare. Godono di un'ottima escursione termica: di giorno le temperature sono molto elevate, sfiorano i 34 -35 °C, mentre di notte sfiorano i 18°C: questo fenomeno contribuisce a donare al vino ricchezza e complessità.
I terreni di origine vulcanica, situati sul monte Vulture, sono ricchi di minerali, che danno al vino una buona sapidità, e di scheletro, che drena l'acqua garantendo la qualità della pianta, dalla radice al grappolo. La loro collocazione in un'area piuttosto ventilata ed aperta obbliga ad una coltivazione di tipo convenzionale.

Vitigno e vinificazione

L'Aglianico del Vulture ha origini molto remote: c'è chi sostiene che sia stato portato dai Greci tra il VII-VI secolo a.C. e chi sostiene che la sua origine sia testimoniata dai resti di un torchio dell'età romana ritrovati nella zona di Rionero in Vulture e da una moneta bronzea raffigurante l'agreste divinità di Dionisio, risalente al IV secolo a.C.
Anche l'origine etimologica è incerta, c'è chi sostiene derivi dall'antica città di Elea (Eleanico), sulla costa tirrenica della Lucania, e chi lo considera una storpiatura della parola Ellenico. Il nome originario fu cambiato nell'attuale Aglianico durante la dominazione aragonese nel corso del XV secolo. (fonte Wikipedia).

L'aglianico è un vitigno di terza epoca, significa che matura intorno alla metà di ottobre e viene vendemmiato tra ottobre e i primi di novembre. Questo periodo è critico per le uve, che sono piuttosto delicate e rischiano di ammalarsi facilmente se le condizioni climatiche non sono più che perfette: pioggia e umidità sono i suoi peggiori nemici, portatori di malattie fungine che rompono le bacche e danneggiano le uve. Pertanto, l'ultima fase della maturazione è cruciale per la qualità del vino e per la buona riuscita della vendemmia.
Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 12-15 kg, trasportate in cantina e vinificate in piccoli fermentino, con macerazione a temperatura controllata (23-28°) per 10 gg, La fermentazione viene ultimata in vasche di acciaio inox. Viene affinato in parte in botti di rovere francese per 9 mesi parte in acciaio inox. Questo consente di ottenere un vino corposo e vinoso, ma allo stesso tempo equilibrato, bevibile, con tannini morbidi.