è facile e non costa nulla
se non la voglia di dire la
tua sui vini che avrai l'opportunità di scoprire,
autentici e fuori dal coro.
Territorio e clima
I vigneti sono situati nella parte orientale della Provincia di Potenza, delimitata dal disciplinare di produzione in particolare nei comuni di Genzano di Lucania e Venosa, ad un'altitudine compresa tra i 200 e i 500 m sopra il livello del mare. Godono di un'ottima escursione termica: di giorno le temperature sono molto elevate, sfiorano i 34 -35 °C, mentre di notte sfiorano i 18°C: questo fenomeno dona al vino ricchezza e complessità.
I terreni di origine vulcanica, situati sul monte Vulture, sono ricchi di minerali, che danno al vino una buona sapidità, e di scheletro, che drena l'acqua garantendo la qualità della pianta, dalla radice al grappolo. La posizione, in un'area piuttosto ventilata ed aperta, obbliga ad una coltivazione di tipo convenzionale.
Vitigno e vinificazione
L'aglianico è un vitigno di terza epoca, significa che matura intorno alla metà di ottobre e viene vendemmiato tra ottobre e i primi di novembre. Questo periodo è critico per le uve, che sono piuttosto delicate e rischiano di ammalarsi facilmente se le condizioni climatiche non sono più che ottimali: pioggia ed umidità sono i suoi peggiori nemici, portatori di malattie fungine che rompono le bacche e danneggiano le uve. Pertanto, l'ultima fase della maturazione è cruciale per la qualità del vino e per la buona riuscita della vendemmia. Se le condizioni non sono ottimali, il vino non viene nemmeno prodotto.
Il Cabernet Sauvignon, invece, è un vitigno di origine bordolese, tra i più diffusi al mondo. La sua versatilità lo rende adatto alle più svariate condizioni climatiche e tecniche di vinificazione, tant'è che viene spesso usato in abbinamento ad altri vitigni. La sua struttura importante gli consente lunghi periodi di affinamento in legno e ottime potenzialità di invecchiamento.
Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 12-15 kg, trasportate in cantina e vinificate in piccoli fermentini, con macerazione a temperatura controllata (23-28°) per 10 gg, La fermentazione viene completata in serbatoi inox. Viene affinato in piccole botti di rovere francese da 225 e 500 litri per 9 mesi ed in bottiglia per almeno 4.
Cabanico - Alovini Basilicata IGT |
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| Annata | 2004 | |
| Uve | 50% Aglianico, 50% Cabernet Sauvignon | |
| Vigneti di Provenienza | situati nella parte sud occidentale della Regione per il Cabernet e nord orientale per l'Aglianico | |
| Superficie vitata | 2 ha per il cabernet, circa 5 ha per l’aglianico (in totale) | |
| Anno di impianto | 15-20 anni | |
| Tipologia del terreno | calcareo, medio impasto | |
| Sistema di allevamento | spalliera | |
| Resa per ettaro | 40-60 hl/ha | |
| Vinificazione | In piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata, tra 23 e 28° per 10 gg. completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi di acciaio inox. | |
| Maturazione | In piccole botti di rovere francese da 225 e 550 litri per circa 9 mesi e successivamente affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi | |
| Alcol | 13,5% | |
| Bottiglie prodotte | 12.000 | |
Appunti sensorialiDi colore rosso porpora profondo, quasi impenetrabile, ha un sentore vinoso e inebriante di frutti neri maturi e spezie. In bocca è asciutto, pieno e sensoriale, di natura vulcanica, leggermente tannico, ma denso e vellutato. |
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L'azienda a breve si ingrandirà: sono infatti previsti una nuova cantina e nuove tecnologie che consentiranno alla piccola azienda lucana di far fronte alla richiesta sempre crescente dei suoi vini, ormai ambiti anche oltre confine.
Molti i riconoscimenti ottenuti da Alovini sulle annate precedenti del suo Aglianico, tra cui l'oscar qualità-prezzo del Gambero, e premio per la selezione regionale di Slow Food.
Per conoscere meglio questa azienda: www.alovini.it
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