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Dall'unione di Cabernet e Aglianico, nasce il Cabànico, espressione moderna dell'antica tradizione lucana.

 

Territorio e clima 

I vigneti sono situati nella parte orientale della Provincia di Potenza, delimitata dal disciplinare di produzione in particolare nei comuni di Genzano di Lucania e Venosa, ad un'altitudine compresa tra i 200 e i 500 m sopra il livello del mare. Godono di un'ottima escursione termica: di giorno le temperature sono molto elevate, sfiorano i 34 -35 °C, mentre di notte sfiorano i 18°C: questo fenomeno dona al vino ricchezza e complessità.

I terreni di origine vulcanica, situati sul monte Vulture, sono ricchi di minerali, che danno al vino una buona sapidità, e di scheletro, che drena l'acqua garantendo la qualità della pianta, dalla radice al grappolo. La posizione, in un'area piuttosto ventilata ed aperta, obbliga ad una coltivazione di tipo convenzionale.
 

Vitigno e vinificazione

L'aglianico è un vitigno di terza epoca, significa che matura intorno alla metà di ottobre e viene vendemmiato tra ottobre e i primi di novembre. Questo periodo è critico per le uve, che sono piuttosto delicate e rischiano di ammalarsi facilmente se le condizioni climatiche non sono più che ottimali: pioggia ed umidità sono i suoi peggiori nemici, portatori di malattie fungine che rompono le bacche e danneggiano le uve. Pertanto, l'ultima fase della maturazione è cruciale per la qualità del vino e per la buona riuscita della vendemmia. Se le condizioni non sono ottimali, il vino non viene nemmeno prodotto.

Il Cabernet Sauvignon, invece, è un vitigno di origine bordolese, tra i più diffusi al mondo. La sua versatilità lo rende adatto alle più svariate condizioni climatiche e tecniche di vinificazione, tant'è che viene spesso usato in abbinamento ad altri vitigni. La sua struttura importante gli consente lunghi periodi di affinamento in legno e ottime potenzialità di invecchiamento.
Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 12-15 kg, trasportate in cantina e vinificate in piccoli fermentini, con macerazione a temperatura controllata (23-28°) per 10 gg, La fermentazione viene completata in serbatoi inox. Viene affinato in piccole botti di rovere francese da 225 e 500 litri per 9 mesi ed in bottiglia per almeno 4.

Cabanico - Alovini Basilicata IGT
Alovini


1 confezione da 6 bottiglie

Prezzo:

Euro 58


Prezzo singolo:

Euro 9.67


Quantità:


Totale:

Euro 58




Annata  2004
Uve  50% Aglianico, 50% Cabernet Sauvignon
Vigneti di Provenienza  situati nella parte sud occidentale della Regione per il Cabernet e nord orientale per l'Aglianico
Superficie vitata  2 ha per il cabernet, circa 5 ha per l’aglianico (in totale)
Anno di impianto  15-20 anni
Tipologia del terreno  calcareo, medio impasto
Sistema di allevamento  spalliera
Resa per ettaro  40-60 hl/ha
Vinificazione  In piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata, tra 23 e 28° per 10 gg. completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi di acciaio inox.
Maturazione  In piccole botti di rovere francese da 225 e 550 litri per circa 9 mesi e successivamente affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi
Alcol  13,5%
Bottiglie prodotte  12.000

Appunti sensoriali

Di colore rosso porpora profondo, quasi impenetrabile, ha un sentore vinoso e inebriante di frutti neri maturi e spezie. In bocca è asciutto, pieno e sensoriale, di natura vulcanica, leggermente tannico, ma denso e vellutato.

Abbinamenti

È un vino ideale per importanti banchetti a base di piatti sostanziosi

  • Azienda
  • Il commento
  • Dove

La competenza dell'enologo, il cuore del produttore.

Verso la fine degli anni '80, Oronzo Alò, esperto enologo di origine salentina, si trasferisce in Basilicata per collaborare con importanti aziende vitivinicole del Sud.
Qui decide di diventare egli stesso produttore e fonda la Alovini, nell'area della prestigiosa DOC Aglianico del Vulture. I suoi vini sono frutto di esperienza e competenze tecniche, della volontà di produrre vini fortemente evocativi delle caratteristiche geografiche e culturali del territorio, dell'orgoglio di coltivare la propria terra ed offrirne i frutti.

L'azienda a breve si ingrandirà: sono infatti previsti una nuova cantina e nuove tecnologie che consentiranno alla piccola azienda lucana di far fronte alla richiesta sempre crescente dei suoi vini, ormai ambiti anche oltre confine.

Molti i riconoscimenti ottenuti da Alovini sulle annate precedenti del suo Aglianico, tra cui l'oscar qualità-prezzo del Gambero, e premio per la selezione regionale di Slow Food.


Per conoscere meglio questa azienda: www.alovini.it


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